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【公共营养师三级】
[问答题] 请简述学校营养配餐的原则。
上传用户:huihuihui 上传时间:2022年12月21日
[问答题] 简述儿童食谱编制原则和方法。
[问答题] 请简述食谱的综合评价内容。
[问答题] 食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么?
[问答题] 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么?
[问答题] 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么?
[问答题] 怎样应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食模式?
[问答题] 某男,58岁,身高165cm,体重88kg,糖尿病、高血压、高血脂。调查生活方式:迟睡晚起,经常不吃早餐,喜吃肥肉、饮酒,较少时间运动。膳食营养调查:每天摄入能量约2200kcal,蛋白质约110g(占总能量20%),脂肪98g(占总能量40%),碳水化合物约220g(占总能量40%)。要求: 1.根据该男性的具体情况给予个性化的膳食营养和运动指导。 2.根据体质指数判断该男性营养状况 3.计算体质指数
[问答题] 对某组人群进行连续三天所有餐次的膳食调查,平均能量RNI有四种结果:8人2500kcal,10人2000kcal,4人1800kcal,1人1300kcal;全部人平均每日蛋白质摄入量75g/人.日。 1.计算该人群的混合系数(保留至小数点后2位数) 2.计算各亚人群的折合标准人系数 3.计算该人群折合标准人的蛋白质摄入量(保留至整数)。
[问答题] 【问答题】某地5所乡镇小学和幼儿园,有473人在课间饮用了由某牛奶公司生产的批号为:20010412的消毒牛奶或牛奶饮料,于当天先后有88人发病。年龄最小4岁,最大的11岁,潜伏期最短2h,最长的11.5h,平均3.5h。停止饮用上述牛奶饮料后,发病很快停止,中毒患者以恶心、呕吐为主要症状,呕吐一般为3~4次,最多达数十次,部分病人有腹痛,仅2人有轻度腹泻,不发烧或有低热,经对症治疗后,病情迅速得到好转;所有病人于2天内痊愈无死亡病例。 1.试判断最可能是何种食物中毒,判断的依据是什么? 2.简述防止该类病原污染食品的措施。 3.简述这种病原物进入牛奶的可能途径有哪些?
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