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【公共营养师二级】
[问答题] 动脂
上传用户:huihuihui 上传时间:2022年12月15日
[问答题] 挥发性碱基总氮(TVBN)
上传用户:huihuihui 上传时间:2022年12月16日
[问答题] 蛋白质—能量营养不良
[问答题] 食品污染
[问答题] 男性婴儿,5月龄。身长和体重均在正常范围内,但母亲感觉孩子最近生长速度不如以前,来门诊咨询。婴儿为足月顺产,一直进行母乳喂养至今,间断添加过菜水和果汁。1.应该进一步做些什么工作以及对该婴儿营养与生长发育做出评价?2.该婴儿喂养过程中存在什么问题?3.辅食添加的最佳时间应在什么时候?添加应该注意哪些原则?
[问答题] 小李,男,17岁,来自偏远的山区(缺碘地区)的一所高中,今年参加高考,想报考军事院校,在体检前他对自己碘的状况非常担心。现他找一公共营养师咨询,营养师建议他到医院做一下体格检查和一些生化指标的检测,检查结果发现,小李没有甲亢,也没有任何炎症或其他疾患;甲状腺大小小于他的拇指末节但有结节;尿碘为80ug/L。1.对小李可以提出一些什么营养建议?2.如你是一位营养师,根据这些指标可以作出怎样的诊断,请说明依据。
[问答题] 王大爷65岁,独自一人生活,别人说老年人最好吃得清淡,所以平时吃饭肉不敢吃得太多,经常吃蔬菜,可照样感觉身体一天不如一天,经常感冒,还有轻微贫血和骨质疏松等症状。请出王大爷存在的营养问题,并说明他的骨质疏松问题可能与哪些营养素缺乏或过量有关?并给膳食指导要点。
[问答题] 某企业有工作人员16名(男女各一半,年龄30~50岁,轻等体力活动),另设食堂用餐。请按要求采用下列的存余食物,编制一日食谱一份。存余食物:面粉、大米、豆腐干、鸡蛋、菠菜、胡萝卜、虾仁、瘦猪肉、食油、食盐、味精。1.按提供的食物安排副食种类并列出数量。2.计算平均能量需要与三餐能量分配3.计算出食物的能量和营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、VitA、VitB1、VitB2、VitC)
[问答题] 居民小赵的体检主要结果如下所示:身高175cm,体重86kg,血压117mmHg/80mmHg,空腹血糖7.6mmol/L,↑血红蛋白110 g/L,↓红细胞数3.0×1012,↓TC 6.85mmol/L,↑TG 3.86mmol/L,↑血尿酸500μmol/L,↑总蛋白64.5g/L,总胆红素1.86μmol/L,丙氨酸氨基转移酶40 IU/L↑1.作为营养师,您有哪些建议?2.请分析小赵的健康状况。
[问答题] 某地5所乡镇小学和幼儿园,有473人在课间饮用了由某牛奶公司生产的批号为:20010412的消毒牛奶或牛奶饮料,于当天先后有88人发病。年龄最小4岁,最大的11岁,潜伏期最短2h,最长的11.5h,平均3.5h。停止饮用上述牛奶饮料后,发病很快停止,中毒患者以恶心、呕吐为主要症状,呕吐一般为3~4次,最多达数十次,部分病人有腹痛,仅2人有轻度腹泻,不发烧或有低热,经对症治疗后,病情迅速得到好转;所有病人于2天内痊愈无死亡病例。1.试判断最可能是何种食物中毒,判断的依据是什么?2.简述防止该类病原污染食品的措施。3.简述这种病原物进入牛奶的可能途径有哪些?
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