2012年4月全国宴会设计自考真题试题_2012年4月全国宴会设计自考真题试题及答案

求学考场在线模考学历自考宴会设计 2012年4月全国宴会设计自考真题

本套试卷集合了考试编委会的理论成果。专家们为考生提供了题目的答案，并逐题进行了讲解和分析。每道题在给出答案的同时，也给出了详尽透彻的解析，帮助考生进行知识点的巩固和记忆，让考生知其然，也知其所以然，从而能够把知识灵活自如地运用到实际中去。

人们为了社会交往之目的，举行的集饮食、社交、娱乐于一体的活动是（）

A、聚会

B、开会

C、宴会

D、相会

宴席菜点的上菜顺序是先冷后热、先酒菜后饭菜和（）

A、先甜后咸

B、先咸后甜

C、先辣后酸

D、先酸后辣

宴会从祭祀祖先演变为社会交往活动的朝代是（）

A、夏朝

B、殷商

C、周代

D、两汉

中国宴会发展史上开始使用瓷器餐具的朝代是（）

A、夏朝

B、唐朝

C、宋朝

D、明朝

高档酒店宴会部的面积一般占酒店餐厅总面积的（）

A、5%~10%

B、15%~20%

C、25%~30%

D、35%~50%