2010年4月全国宴会设计自考真题试题_2010年4月全国宴会设计自考真题试题及答案

求学考场在线模考学历自考宴会设计 2010年4月全国宴会设计自考真题

本套试卷集合了考试编委会的理论成果。专家们为考生提供了题目的答案，并逐题进行了讲解和分析。每道题在给出答案的同时，也给出了详尽透彻的解析，帮助考生进行知识点的巩固和记忆，让考生知其然，也知其所以然，从而能够把知识灵活自如地运用到实际中去。

西方正式宴会一般为( )

A．午茶

B．夜宵

C．晚宴

D．茶歇

把酒水开瓶后倒入公杯内，由客人自己取用。适用这种服务的酒水是( )

A．白酒

B．红酒

C．黄酒

D．青酒

中国古代宴会礼仪中的座位顺序是( )

A．虚坐尽后

B．食坐尽前

C．让食不唾

D．以左为上

中国现存最早的完整的宴会菜单是( )

A．周代八珍宴

B．战国楚宫宴

C．先秦酬酢宴

D．魏晋文会宴

宴会部组织机构设置的正确原则是( )

A．以管理人员的能力大小为原则

B．以尽可能多地吸收员工为原则

C．以举办宴会活动的多寡为原则

D．以实际情况、业务需要为原则