2014年10月全国微生物与食品微生物自考真题试题_2014年10月全国微生物与食品微生物自考真题试题及答案

本套试卷集合了考试编委会的理论成果。专家们为考生提供了题目的答案，并逐题进行了讲解和分析。每道题在给出答案的同时，也给出了详尽透彻的解析，帮助考生进行知识点的巩固和记忆，让考生知其然，也知其所以然，从而能够把知识灵活自如地运用到实际中去。

导致单核细胞增生李斯特氏菌食物中毒的常见食物是

A．植物性食品

B．奶及奶制品

C．大米饭

D．小米饭

鲜乳腐败变质过程中，在腐败期／胨化期内，乳汁的pH值变化趋势是

A．不能推论

B．不变

C．升高

D．降低

革蓝氏染色阴性的食物中毒菌是

A．肉毒梭菌

B．副溶血性弧菌

C．蜡样芽胞杆菌

D．金色葡萄球菌

温泉中也有微生物生存，主要是

A．嗜冷菌

B．嗜热菌

C．嗜盐菌

D．嗜压茵

猴头菇的种属属于

A．细菌门

B．真菌门

C．伞菌门

D．层菌门