2011年4月全国自学考试——宴会设计真题试题_2011年4月全国自学考试—

求学考场在线模考学历自考宴会设计 2011年4月全国自学考试——宴会设计真题

本套试卷集合了考试编委会的理论成果。专家们为考生提供了题目的答案，并逐题进行了讲解和分析。每道题在给出答案的同时，也给出了详尽透彻的解析，帮助考生进行知识点的巩固和记忆，让考生知其然，也知其所以然，从而能够把知识灵活自如地运用到实际中去。

用来确定宴会销售价格的成本毛利率法，其根据是成本毛利率和（）

A、售价毛利率

B、宴会菜肴的标准食品成本

C、贡献毛利率

D、跟随毛利率

下列属于宴会市场调研内容的是（）

A、市场需求

B、宴会设备

C、餐厅餐具

D、技术力量

任何一种宴会预定，在记录客人各种信息以后，一定要进行（）

A、校对

B、讨论

C、研究

D、确认

宴会预定时，回复客人电话的时间应在（）

A、3小时内

B、6小时内

C、12小时内

D、24小时内

宴会营销的主要方法有人员销售和（）

A、广告

B、调研

C、统计

D、跟踪