2012年公共营养师四级理论知识模拟试题（二）试题_2012年公共营养师四级理论知识模拟试题（二）试题及答案

本套试卷集合了考试编委会的理论成果。专家们为考生提供了题目的答案，并逐题进行了讲解和分析。每道题在给出答案的同时，也给出了详尽透彻的解析，帮助考生进行知识点的巩固和记忆，让考生知其然，也知其所以然，从而能够把知识灵活自如地运用到实际中去。

下列蔬菜的烹调加工方法错误的是( )。

A．先切后洗

B．先洗后切

C．急火快炒

D．现切现炒

( )是构成人体的基本结构和功能单位。

A．细胞

B．组织

C．骨骼

D．器官

下列有关胰液的描述错误的是( )。

A．胰液能中和进入十二指肠的胃酸

B．胰液是弱酸性液体

C．胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的

D．胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值

胃分泌的内因子不足时，则( )吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。

A．维生素B1

B．维生素A

C．维生素B2

D．维生素B12

现在国际和我国通用的能量单位是( )。

A．kcal

B．cal

C．J

D．kJ