历年公共营养师四级《理论知识》真题汇编（7）：单选题试题_历年公共营养师四级《理论知识》真题汇编（7）：单选题试题及答案

本套试卷集合了考试编委会的理论成果。专家们为考生提供了题目的答案，并逐题进行了讲解和分析。每道题在给出答案的同时，也给出了详尽透彻的解析，帮助考生进行知识点的巩固和记忆，让考生知其然，也知其所以然，从而能够把知识灵活自如地运用到实际中去。

1.粮食和豆类混合食用，主要是考虑(　　)。

A. 增加食物中磷的吸收

B. 蛋白质的拮抗作用

C. 增加非必需氨基酸含量

D. 蛋白质的互补作用

2.食物血糖生成指数越低，则表示(　　)。

A. 餐后血糖应答水平百分比值越大

B. 餐后血糖升高相对缓和

C. 餐后血糖骤然升高

D. 葡萄糖在体内扩散速度急剧

3.某锌食物样品，需要进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定(　　)。

A. 粪氮

B. 食物氮

C. 食物摄取量

D. 尿内源氮

4.疸且杆菌在空气中经(　　)h即可形成芽孢。

A. 3

B. 4

C. 5

D. 6

5.牛乳中的蛋白质含量比较恒定，约为(　　)。

A. 1%

B. 2%

C. 3%

D. 5%