2016年4月全国自考《食品化学与分析》真题试题_2016年4月全国自考《食品化学与分析》真题试题及答案

求学考场在线模考学历自考食品化学与分析 2016年4月全国自考《食品化学与分析》真题

本套试卷集合了考试编委会的理论成果。专家们为考生提供了题目的答案，并逐题进行了讲解和分析。每道题在给出答案的同时，也给出了详尽透彻的解析，帮助考生进行知识点的巩固和记忆，让考生知其然，也知其所以然，从而能够把知识灵活自如地运用到实际中去。

1.新鲜桔子中水存在的形式主要是

A.自由水

B.结合水

C.单分子层水

D.多分子层水

2.结合水的冰点可达

A.0℃

B.-10℃

C.-20℃

D.-40℃

3.下列糖类化合物中属于多糖的是

A.半乳糖

B.淀粉

C.葡萄糖

D.麦芽塘

4.下列结晶性最强的糖类化合物是

A.乳糖

B.果糖

C.原糖

D.葡萄糖

5.下列属于电化学分析法的是

A.原子吸收光谱法

B.气相色谱法

C.电位分析法

D.高效液相色谱法