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试卷简介
本套试卷集合了考试编委会的理论成果。专家们为考生提供了题目的答案，并逐题进行了讲解和分析。每道题在给出答案的同时，也给出了详尽透彻的解析，帮助考生进行知识点的巩固和记忆，让考生知其然，也知其所以然，从而能够把知识灵活自如地运用到实际中去。
试卷预览
1.
孙思邀把食物与健康的关系在他的食疗著作中做了详细描述，这本著作是（ ）
A.《饮膳正要》
B.《东京梦华录》
C.《千金食治》
D.《修真必要》
2.
按地域划分，岭南风味的代表菜系是（ ）
A.广东菜
B.西北菜
C.四川菜
D.南昌菜
3.
老年人抗氧化能力下降，应补充具有抗氧化能力的（ ）
A.维生素D
B.维生素E
C.维生素![YEONQD((A@A$JT8_P}1Q9]0.png](http://file.5iqiuxue.cn/img/diversion997/{FE576A69-9F04-F619-EFF8-449F0B33981E}.png "1492222113508377.png")
D.维生素K
4.
大豆中含有的人体肠道内双歧杆菌最好的增殖物质是（ ）
A.大豆磷脂
B.大豆异黄酮
C.活性肽
D.大豆低聚糖
5.
糊化了的淀粉在室温或低于室温的条件下慢慢地冷却，经过一段时何，变得不透明，甚至凝结沉淀，这种现象称为淀粉的（ ）
A.老化
B.分解
C.溶胀
D.降解
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