2009年4月全国食品卫生学自考真题试题_2009年4月全国食品卫生学自考真题试题及答案

求学考场在线模考学历自考食品卫生学 2009年4月全国食品卫生学自考真题

本套试卷集合了考试编委会的理论成果。专家们为考生提供了题目的答案，并逐题进行了讲解和分析。每道题在给出答案的同时，也给出了详尽透彻的解析，帮助考生进行知识点的巩固和记忆，让考生知其然，也知其所以然，从而能够把知识灵活自如地运用到实际中去。

对黄曲霉毒素B1急性毒性最敏感的动物是

A. 鲑鱼

B. 鸭雏

C. 大鼠

D. 豚鼠

腐败时以产酸发酵为主的食品中富含

A. 蛋白质

B. 脂肪

C. 碳水化合物

D. 脂溶性维生素

农药残留量最低的水果制品是

A. 果汁

B. 果脯

C. 果酱

D. 果渣

油炸薯类食品的主要化学污染物是

A. 二甲胺

B. 杂环胺

C. 丙烯酰胺

D. 亚硝酰胺

我国林县食管癌高发的原因之一可能是当地居民喜食含亚硝胺较高的

A. 成鱼

B. 腌菜

C. 啤酒

D. 奶酪