2010年4月全国食品卫生学自考真题试题_2010年4月全国食品卫生学自考真题试题及答案

求学考场在线模考学历自考食品卫生学 2010年4月全国食品卫生学自考真题

本套试卷集合了考试编委会的理论成果。专家们为考生提供了题目的答案，并逐题进行了讲解和分析。每道题在给出答案的同时，也给出了详尽透彻的解析，帮助考生进行知识点的巩固和记忆，让考生知其然，也知其所以然，从而能够把知识灵活自如地运用到实际中去。

防止鱼类冻藏时油脂氧化的措施是

A.蒸汽热烫

B.表面挂冰

C.急冻缓化

D.高架存放

减少水果农药残留量的最佳方法是

A.洗涤

B.浸泡

C.漂烫

D.去皮

可以减少鱼中杂环胺形成的烹调加工方法是

A.直接用油煎

B.直接用明火烤

C.用铝箔包裹后烧烤

D.直接用油炸

用陶瓷容器盛装时需要注意铅污染的饮品是

A.果汁

B.牛奶

C.豆浆

D.咖啡

放射性物质对水产品污染最严重的原因是

A.生物富集效应

B.放射性核素水中浓度高

C.放射性核素水中半衰期长

D.放射性废物主要向水中排放