2015年10月全国微生物与食品微生物自考真题试题_2015年10月全国微生物与食品微生物自考真题试题及答案

本套试卷集合了考试编委会的理论成果。专家们为考生提供了题目的答案，并逐题进行了讲解和分析。每道题在给出答案的同时，也给出了详尽透彻的解析，帮助考生进行知识点的巩固和记忆，让考生知其然，也知其所以然，从而能够把知识灵活自如地运用到实际中去。

金黄色葡萄球菌引起的食物中毒为

A．毒素型

B．混合型

C．腹泻型

D．败血型

鲜乳腐败变质过程中，在乳酸杆菌期内乳汁的pH值变化趋势是

A．不能推论

B．不变

C．升高

D．降低

土壤适宜于多种微生物生长，其pH一般是

A．3．5～5．5

B．5．5～8．5

C．5．5～10．5

D．7．5～8．5

微生物生产的鲜味剂主要有

A．酵母浸膏

B．萜烯类化合物

C．脂类化合物

D．双乙酰

沿多个分裂面分裂的球菌是

A．链球菌

B．四联球菌

C．八叠球菌

D．葡萄球菌