2011年10月全国微生物与食品微生物自考真题试题_2011年10月全国微生物与食品微生物自考真题试题及答案

本套试卷集合了考试编委会的理论成果。专家们为考生提供了题目的答案，并逐题进行了讲解和分析。每道题在给出答案的同时，也给出了详尽透彻的解析，帮助考生进行知识点的巩固和记忆，让考生知其然，也知其所以然，从而能够把知识灵活自如地运用到实际中去。

微生物以有机物为碳源的营养类型是

A．自养型

B．异养型

C．光能异养型

D．化能异养型

没有抗原性的毒素是

A．类毒素

B．细菌毒素

C．真菌毒素

D．肠毒素

供体菌通过性菌毛与受体菌接触而使受体菌获得供体菌遗传性状的现象是

A．转化

B．溶源转变

C．转导

D．接合

细菌对葡萄糖的吸收方式是

A．自由扩散

B．易化扩散

C．主动运输

D．基团转移

泡菜质量的好坏，与发酵初期微酸阶段有关的累积物质是

A．乳酸

B．乳糖

C．醋酸

D．葡萄糖