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试卷简介
本套试卷集合了考试编委会的理论成果。专家们为考生提供了题目的答案，并逐题进行了讲解和分析。每道题在给出答案的同时，也给出了详尽透彻的解析，帮助考生进行知识点的巩固和记忆，让考生知其然，也知其所以然，从而能够把知识灵活自如地运用到实际中去。
试卷预览
1.
用来指导我国居民对营养索强化食品和膳食补充剂安全消费的指标是
A．平均需要量
B．推荐摄入量
C．适宜摄人量
D．可耐受最高摄人量
2.
关于基础代谢能量消耗的叙述中正确的是
A．在同一年龄和体表面积的情况下，男性的基础代谢低于女性
B．在同等体重的情况下，体表面积小者基础代谢高
C．体内瘦体质的能量消耗高于脂肪组织
D．瘦高体型者基础代谢水平通常低于矮胖体型
3.
蛋白质的Atwater能量换算系数是
A．3kcal／g
B．4kcal／g
C．5kcal／g
D．9kcal／g
4.
下列各氨基酸都属于必需氨基酸的一组是
A．苏氨酸，酪氨酸，色氨酸
B．苏氨酸，亮氨酸，缬氨酸
C．蛋氨酸，半胱氨酸，色氨酸
D．精氨酸，酪氨酸，组氨酸
5.
粮谷类蛋白质的第一限制氨基酸为
A．亮氨酸
B．赖氨酸
C．色氨酸
D．蛋氨酸
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