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试卷简介
本套试卷集合了考试编委会的理论成果。专家们为考生提供了题目的答案，并逐题进行了讲解和分析。每道题在给出答案的同时，也给出了详尽透彻的解析，帮助考生进行知识点的巩固和记忆，让考生知其然，也知其所以然，从而能够把知识灵活自如地运用到实际中去。
试卷预览
1.
反映蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标是（ ）
A．蛋白质消化率
B．必需氨基酸含量
C．蛋白质生物价
D．蛋白质含量
2.
为满足人体对必需脂肪酸的需要，必需脂肪酸亚油酸按提供能量计算需达到总能量的（ ）
A.l%～2%
B.5%～l0%
C.10%～20%
D.20%～25%
3.
三种产能营养素的净能量系数分别为（ ）
A．糖类37.56千焦，脂肪16.81千焦，蛋白质16.74千焦
B．糖类37.56千卡，脂肪16.81千卡，蛋白质16.74千卡
C．糖类16.81千卡，脂肪37.56千卡，蛋白质16.74千卡
D．糖类16.81干焦，脂肪37.56干焦，蛋白质16.74千焦
4.
以下不属于n-3系列不饱和脂肪酸生理功能的是（ ）
A．保护心血管
B．细胞的构成物质
C．与脑发育有关
D．增加体内脂质过氧化物
5.
能促进食物中非血红素铁吸收的因素是（ ）
A．维生素C
B．植酸
C．草酸
D．膳食纤维
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