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试卷简介
本套试卷集合了考试编委会的理论成果。专家们为考生提供了题目的答案，并逐题进行了讲解和分析。每道题在给出答案的同时，也给出了详尽透彻的解析，帮助考生进行知识点的巩固和记忆，让考生知其然，也知其所以然，从而能够把知识灵活自如地运用到实际中去。
试卷预览
1.
日本餐厅规模与我国相比相对( )
A.小型化
B.大型化
C.综合化
D.单一化
2.
行业协会是( )
A.营利性组织
B.国家事业单位
C.社会中介组织
D.同行企业联合体
3.
我国餐饮行业的真正发展开始于( )
A.20世纪50年代初
B.20世纪60年代初
C.20世纪70年代初
D.20世纪80年代初
4.
处于餐饮产品生命周期中的成长期的餐饮产品的特点是( )
A.餐饮产品尚未被消费者了解和接受，知名度较低
B.餐饮产品逐渐为市场上更多的消费者所认知和接受，销售额和市场占有率快速增长
C.购买产品的潜在顾客逐渐减少，以对该类产品比较钟爱的消费者的重复购买为主
D.餐饮产品吸引力逐步减低，销量逐渐下降
5.
餐饮产品的一般构成是餐饮产品的( )
A.核心部分、延伸部分和餐饮文化
B.核心部分、形式部分和延伸部分
C.核心部分、形式部分和餐饮文化
D.形式部分、延伸部分和餐饮文化
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