2022年4月全国自考《食品化学与分析》真题试题_2022年4月全国自考《食品化学与分析》真题试题及答案

求学考场在线模考学历自考食品化学与分析 2022年4月全国自考《食品化学与分析》真题

本套试卷集合了考试编委会的理论成果。专家们为考生提供了题目的答案，并逐题进行了讲解和分析。每道题在给出答案的同时，也给出了详尽透彻的解析，帮助考生进行知识点的巩固和记忆，让考生知其然，也知其所以然，从而能够把知识灵活自如地运用到实际中去。

1.结合水的冰点可达

A.0℃

B.-10℃

C.-20℃

D.-40℃

2.易于淀粉老化的因素是

A.温度为2～4℃

B.温度大于60℃

C.水分小于10%

D.水分大于90%

3.不属于蛋白质空间结构的是

A.二级结构

B.三级结构

C.四级结构

D.五级结构

4.属于微量元素的矿物质是

A.钠

B.碘

C.钙

D.氯

5.碘量法属于

A.酸碱滴定法

B.氧化还原滴定法

C.沉淀滴定法

D.络合物滴定法