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试卷简介
本套试卷集合了考试编委会的理论成果。专家们为考生提供了题目的答案，并逐题进行了讲解和分析。每道题在给出答案的同时，也给出了详尽透彻的解析，帮助考生进行知识点的巩固和记忆，让考生知其然，也知其所以然，从而能够把知识灵活自如地运用到实际中去。
试卷预览
1.营养工作者为了能够胜任工作，需要具备的知识和技能包括（）。
A.掌握营养与食品卫生学、食品学、预防医学、卫生经济学等方面的专业理论知识
B.具有社会心理学、认知、教育以及行为科学的基础
C.了解社会、经济、有关政策以及文化因素对膳食营养状况的影响
D.具有传播营养知识的能力
E.具有法律法规的专业理论知识
2.膳食调查中常用的公式描述正确的是（）。
A.家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量－剩余总量
B.食物中某营养素含量=食物量（g）×可食部比例×每百克食物中营养素含量/100
C.家庭平均每人每日每种食物摄入量=实际消耗量÷家庭总人数
D.标准人日=标准人系数×人日数
E.标准人的平均每日某营养素摄入量=平均每人每日某营养素摄入量÷混合系数
3.维生素C缺乏时可能出现的体征表现有（）。
A.面色苍白，伴有贫血
B.皮肤出血
C.牙龈出血
D.四肢神经炎
E.关节腔内出血
4.疾病或表现是由于机体缺乏维生素A引起的有（）。
A.干眼病
B.败血症
C.蟾皮症
D.夜盲症
E.角膜软化
5.水肿型营养不良的临床表现有（）。
A.腹泻
B.情绪低落
C.常见腹部、腿部，也可能全身水肿
D.心率缓慢，心音低钝，呼吸浅表
E.头发细软、稀少，变色、变脆、易脱落
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