2023年公共营养师（四级）专项练习-多选题（1）试题_2023年公共营养师（四级）专项练习-多选题（1）试题及答案

本套试卷集合了考试编委会的理论成果。专家们为考生提供了题目的答案，并逐题进行了讲解和分析。每道题在给出答案的同时，也给出了详尽透彻的解析，帮助考生进行知识点的巩固和记忆，让考生知其然，也知其所以然，从而能够把知识灵活自如地运用到实际中去。

产热营养素或热源质有( )。

A．蛋白质

B．碳水化合物

C．脂肪

D．维生素

E．矿物质

2.食物中的碳水化合物是（）的总称。

A.糖

B.寡糖

C.多糖

D.糖精

E.果胶

3.佝偻病是婴幼儿常见的营养缺乏病之一，其主要原因是日光照射不足以及膳食中缺少（）。

A.钙

B.锌

C.维生素D

D.维生素A

E.铁

4.烹饪方法需要注意的有（）。

A.料酒的用量

B.盐的用量

C.油的用量

D.糖的用量

E.熏制

2002年中国居民营养与健康现状调查结果表明微量营养素缺乏仍是城乡普遍存在的问题，其中( )缺乏最为突出。

A．钙

B．铁

C．维生素E

D．维生素A

E．锌