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试卷简介
本套试卷集合了考试编委会的理论成果。专家们为考生提供了题目的答案，并逐题进行了讲解和分析。每道题在给出答案的同时，也给出了详尽透彻的解析，帮助考生进行知识点的巩固和记忆，让考生知其然，也知其所以然，从而能够把知识灵活自如地运用到实际中去。
试卷预览
1.碳水化合物的主要功能为（）。
A.供给和储存能量
B.构成组织及重要的生命物质
C.节约蛋白质和抗生素作用
D.解毒作用
E.提供人体必需氨基酸
2.以下关于影响体力活动能量消耗的因素中，说法正确的有（）。
A.肌肉越发达者，活动能量消耗越多
B.体重越重，能量消耗越多
C.劳动持续时间越长，能量消耗越多
D.劳动强度越大，能量消耗越多
E.工作熟练程度高者，能量消耗越多
3.膳食纤维的主要功能包括（）。
A.有利于食物的消化过程
B.预防胆石形成
C.维持血糖正常平衡，防治糖尿病
D.防止能量过剩和肥胖
E.促进结肠功能，预防结肠癌
4.胆汁的作用有（）。
A.激活胰蛋白酶
B.胆汁中的胆盐、胆固醇和卵磷脂等可作为乳化剂使脂肪乳化
C.胆盐与脂肪的分解产物结合，促进脂肪的吸收
D.帮助脂溶性维生素的吸收
E.以上都不是
5.影响食物蛋白质消化率的因素包括（）。
A.蛋白质来源
B.膳食纤维
C.蛋白质性质
D.多酚类物质
E.酶
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