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试卷简介
本套试卷集合了考试编委会的理论成果。专家们为考生提供了题目的答案，并逐题进行了讲解和分析。每道题在给出答案的同时，也给出了详尽透彻的解析，帮助考生进行知识点的巩固和记忆，让考生知其然，也知其所以然，从而能够把知识灵活自如地运用到实际中去。
试卷预览
1.影响人体健康最重要的因素是（）。
A.医疗条件
B.遗传因素
C.个人生活方式
D.社会条件
2.下列毒素可引起霉变甘蔗中毒的是（）。
A.亚硝酸盐
B.黄曲霉毒素
C.3-硝基丙酸
D.龙葵素
3.为使面食中的营养素少受损失，下列做法不正确的是（）。
A.吃面条时连汤一起喝
B.做油炸食品时，油温不宜过高
C.烙饼时，缩短所用时间
D.做馒头时，在发酵面团中加碱
4.地中海膳食模式的特点不包括（）。
A.富含植物性食物
B.每餐后吃新鲜水果
C.红肉摄入量高
D.习惯饮用葡萄酒
5.在河豚鱼的下列器官中，河豚毒素含量最高的是（）。
A.血液
B.肌肉
C.皮肤
D.卵巢和肝脏
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