历年公共营养师四级《理论知识》真题汇编（4）：单选题试题_历年公共营养师四级《理论知识》真题汇编（4）：单选题试题及答案

本套试卷集合了考试编委会的理论成果。专家们为考生提供了题目的答案，并逐题进行了讲解和分析。每道题在给出答案的同时，也给出了详尽透彻的解析，帮助考生进行知识点的巩固和记忆，让考生知其然，也知其所以然，从而能够把知识灵活自如地运用到实际中去。

1.一些成年人体内(　　)活性过低，大量食用乳及其制品可能引起乳糖不耐受的发生。

A. 蛋白酶

B. 脂肪酶

C. 糖苷酶

D. 乳糖酶

2.蛋白质功效比值是表示蛋白质的(　　)。

A. 表观消化率

B. 利用率

C. 蛋白质含量

D. 净利用率

3.食品中所含热能营养素能满足人体需要的程度称为(　　)。

A. 食品的营养密度

B. 食品的营养价值

C. 食品的热能密度

D. 食品营养质量指数

4.类型抽样又称(　　)。

A. 等距抽样

B. 分层抽样

C. 整群抽样

D. 定比例抽样

钾的生理功能有(　　)。

A. 维持细胞内正常渗透压

B. 构成细胞膜

C. 参与脂肪吸收

D. 参加甲状腺素合成