历年公共营养师四级《理论知识》真题汇编（2）：单选题试题_历年公共营养师四级《理论知识》真题汇编（2）：单选题试题及答案

本套试卷集合了考试编委会的理论成果。专家们为考生提供了题目的答案，并逐题进行了讲解和分析。每道题在给出答案的同时，也给出了详尽透彻的解析，帮助考生进行知识点的巩固和记忆，让考生知其然，也知其所以然，从而能够把知识灵活自如地运用到实际中去。

1.下列水果中维生素含量最高的是(　　)。

A. 柠檬

B. 山楂

C. 桔子

D. 猕猴桃

2.(　　)测量可以了解儿童呼吸器官的发育程度。

A. 肺活量

B. 呼吸次数

C. 胸围

D. 体重

3.消化腺是分泌(　　)的器官。

A. 黏液

B. 消化液

C. 胃酸

D. 胃酶

4.下列关于水果营养特点的描述中，正确的是(　　)。

A. 水果与蔬菜可相互替换

B. 果皮中的膳食纤维含量低于果肉

C. 果脯中维生素的含量和鲜果中一样多

D. 加工后的水果制品不能代替新鲜水果

5.下列碳水化合物中(　　)为单糖。

A. 果糖

B. 麦芽糖

C. 淀粉

D. 水苏糖