全国2011年10月自学考试餐饮美学试题试题_全国2011年10月自学考试餐饮美学试题试题及答案

求学考场在线模考学历自考餐饮美学全国2011年10月自学考试餐饮美学试题

本套试卷集合了考试编委会的理论成果。专家们为考生提供了题目的答案，并逐题进行了讲解和分析。每道题在给出答案的同时，也给出了详尽透彻的解析，帮助考生进行知识点的巩固和记忆，让考生知其然，也知其所以然，从而能够把知识灵活自如地运用到实际中去。

餐饮装饰布置中强调，一是要安全，二是要易于清洁。这是指装饰的(　　　)

Ａ.材料选择

B.色彩选择

C.空间选择

D.质地选择

饭店里任何一个厅室都是一个空间，空间的大小、形状通过一定的长度、宽度和(　　　)

Ａ.色彩来体现

B.内格来体现

C.深度来体现

D.高度来体现

在审美活动中，比例指体现事物整体与局部以及局部与局部之间度量比较关系的(　　　)

Ａ.形式构成

B.色泽构成

C.空间构成

D.平面构成

美存在于各类事物的内容和形式的统一之中，这就是美的(　　　)

Ａ.形象性

B.艺术性

C.审美性

D.社会性

餐饮特色是餐饮企业在竞争中取胜的重要手段，如何创特色，需要(　　　)

Ａ.扩大饭店规模

B.增大餐厅面积

C.认真分析思考

D.提高餐具档次