2018年4月全国自考《烹饪营养学（一）》真题试题_2018年4月全国自考《烹饪营养学（一）》真题试题及答案

求学考场在线模考学历自考烹饪营养学（一） 2018年4月全国自考《烹饪营养学（一）》真题

2018年4月全国自考《烹饪营养学（一）》真题

试卷类型：在线模考

参考人数：130人

试卷总分：100.0分

答题时间：150分钟

上传时间：2022-07-08

试卷简介

本套试卷集合了考试编委会的理论成果。专家们为考生提供了题目的答案，并逐题进行了讲解和分析。每道题在给出答案的同时，也给出了详尽透彻的解析，帮助考生进行知识点的巩固和记忆，让考生知其然，也知其所以然，从而能够把知识灵活自如地运用到实际中去。

试卷预览

1.食品检验采样必须注意样品的代表性和________。

2.“三高一低”类型食结构主要以高能量、高脂肪、高________、低購食纤维为特点。

3.醇溶蛋白和谷蛋白质含有大量的谷氨酸、脯氨酸、亮氨酸，但缺乏________。

4.乳类所含的碳水化合物全部为________。

5.依据膳食平衡的原则，在膳食供给中饱和脂肪酸、多不饱和脂助酸和单不饱和脂肪酸的比例最好为________。

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平台更新说明: 更新版本：V.2 更新时间：2018年3月7日; 更新内容：; 1.修改若干Bug; 2.完善页面逻辑，提高做题体验度; 3.设立会员体系，为用户提供专属服务; 4.增加外部出卷功能，学校用户开通学校服务后即可拥有自己的试卷库和学生测试中心，可自主出题组卷，为本校考生组织考试