2015年10月全国自考《烹饪营养学（一）》真题试题_2015年10月全国自考《烹饪营养学（一）》真题试题及答案

求学考场在线模考学历自考烹饪营养学（一） 2015年10月全国自考《烹饪营养学（一）》真题

2015年10月全国自考《烹饪营养学（一）》真题

试卷类型：在线模考

参考人数：226人

试卷总分：100.0分

答题时间：150分钟

上传时间：2022-07-07

试卷简介

本套试卷集合了考试编委会的理论成果。专家们为考生提供了题目的答案，并逐题进行了讲解和分析。每道题在给出答案的同时，也给出了详尽透彻的解析，帮助考生进行知识点的巩固和记忆，让考生知其然，也知其所以然，从而能够把知识灵活自如地运用到实际中去。

试卷预览

1.患有乳糖不耐症的人可以选择

A.炼乳

B.羊奶

C.酸奶

D.奶粉

2.蛋类蛋白质含量比较高，平均为

A.5-8%

B.9-10%

C.13-15%

D.15-20%

3.鱼油很容易氧化酸败，是因为

A.不含维生E

B.不含素生素C

C.鱼油水份含量高

D.其脂肪酸的不饱和程度高

4.若以牛奶代替母乳暇养婴儿，必须将牛奶稀释

A.1倍以上

B.1.5倍以上

C.2倍以上

D.3倍以上

5.蛋类缺乏的维生素是

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素B2

D.维生素B1

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