全国2010年10月自学考试餐饮美学试题试题_全国2010年10月自学考试餐饮美学试题试题及答案

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本套试卷集合了考试编委会的理论成果。专家们为考生提供了题目的答案，并逐题进行了讲解和分析。每道题在给出答案的同时，也给出了详尽透彻的解析，帮助考生进行知识点的巩固和记忆，让考生知其然，也知其所以然，从而能够把知识灵活自如地运用到实际中去。

构成书法艺术的视觉要素是点画、结构和( )

A.章法

B.方法

C.形式

D.风格

法国式餐厅装饰风格中最突出的洛可可式产生于( )

A.路易十三时期

B.路易十四时期

C.路易十五时期

D.路易十六时期

在中国式餐厅布置中与明清家具遥相呼应，具有深色木结构外框的是中国传统的( )

A.壁灯

B.宫灯

C.台灯

D.落地灯

美食节气氛营造中最主要的核心要素之一是( )

A.方台的布置与装饰

B.圆台的布置与装饰

C.台面的布置与装饰

D.台图的布置与装饰

为了使顾客从视觉和感受上获得某种有特点的空间，从而增加对美食节餐厅的特定的形象识别，主要依赖于餐台的( )

A.方圆

B.大小

C.设计

D.高低